Pinchos morunos

Hola amigos, esta receta es especial para esos días de barbacoas veraniegas y dias de piscina y playa que son lo mejor para pasar agosto. Esperamos que os gusten estos pinchitos.

Para montar los pinchos :

- Cortamos el seitán en trozos irregulares pero de tamaño similar.

- Metemos los trozos de seitán en el adobo y dejamos reposar unas 24 horas en la nevera. Cuanto mas tiempo dejemos macerar el seitán en el adobo mas sabor cogerá.

- Insertamos el seitán en palos de madera o varillas metálicas.

- Calentamos a la plancha o a la parrilla.

  Para realizar el seitán y el adobo aqui teneis las recetas

Seitán

Ingredientes

1 taza de gluten

½ cda. ajo en polvo

½ cda. pimentón ahumado

1 pastilla de caldo de verduras

2 cdas de salsa de soja

liquido ahumado (opcional)

agua

Receta

- Mezclamos el gluten con el ajo en polvo y el pimentón ahumado.

- Hervimos agua y añadimos la pastilla de caldo de verduras hasta que se disuelva, luego le añadimos la salsa de soja y el liquido ahumado, dejamos reposar.

- Añadimos al gluten la misma cantidad del caldo de verduras que hemos hecho.

- Mezclamos bien, formamos una bola y envolvemos en film.

- Hervimos en una olla abundante agua y dejamos el seitán entre 40 y 60 minutos, según nos guste mas blando o mas duro.

Adobo

Ingredientes

½ cda de comino

½ cdta de pimienta negra

½ cdta de jengibre

½ cda de pimentón ahumado

2 sobres de azafrán

2-3 dientes de ajo

1 ½ cda de perejil picado

½ cda de cilantro picado

½ cda de sal

½ cda de liquido ahumado

1 limón exprimido

6 cdas de aceite

Receta

- Picamos el cilantro, el perejil y el ajo.

- Mezclamos todas las especias y le añadimos el cilantro, el perejil y el ajo.

- Añadimos el liquido ahumado, el limón y el aceite junto a la mezcla de especias.